Организация питания в образовательной организации
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Перечни юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в общеобразовательной организации:
Питание в школе осуществляет АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "КОМБИНАТ СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ "ОХТА"
Генеральный директор - Сташкова Светлана Сергеевна
тел: (812)222-30-33
Перечни юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в общеобразовательную организацию :
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "БРИГАНТИНА"
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КОМПАНИЯ БАЛТФУД"
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МИХАЙЛОВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД"
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "РОСТХЛЕБПРОДТОРГ"
Ответственный за организацию питания в школе: Савинова Ирина Николаевна. Часы приема: пн -чтв. с 15.00 до 19.00, каб. 104, тел. 954 23 05
Отдел образования администрации Красногвардейского района Санкт-Петербурга: 576-87-77
Комитет по образованию: 8-931-326-37-41
Управление социального питания: 576-68-13, 8-931-326-68-07
Горячая линия «Школьный завтрак» («Бюро расследований ОБЩЕРОССИЙСКОГО НАРОДНОГО ФРОНТА» совместно с Министерством просвещения Российской Федерации): 8-800-200-04-11
| Рекомендации по потреблению минтая | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Минтай (Т1іега§га с1іаІсо§гатта) Придонно-пелагический вид, обитающий вдоль восточного и западного побережий северной части Тихого океана, в Японском, Охотском и Беринговом морях. Имеет большое промысловое значение. Спинка оливково-зеленая, обычно с более темными пятнами, брюшко светлое, плавники темные. Длина тела половозрелых особей достигает 75 см, масса 1900 г; обычная длина в уловах 31- 55 см, масса 180-700 г. Объемы добычи минтая в 2024 г. составили 1944,26 тыс. т, объем потребления 879,37 т, что составляет 6,01 кг/на душу в весе сырца население Российской Федерации. Однако потребление минтая может увеличено и примером являются станы Европы и США, где уже в течение многих лет сформирован устойчивый, большой по объему и с хорошим уровнем цен спрос на филе минтая как на ценный и с хорошим вкусом диетический продукт. Объяснение этому лежит в полезных свойствах минтая как источника полноценного белка. Для характеристики пищевой ценности минтая в таблице 1 приведены данные химического состава и энергетической ценности минтая, которые позволяют его отнести минтай к диетическому белковому источнику пищи. Таблица 1 - Химический состав и энергетическая ценность мышечной ткани минтая
Анализ аминокислотного состава белка показал, что мышечная ткань минтая содержит полноценный легкоусвояемый белок, сбалансированный по незаменимым аминокислотам (таблица 2). Таблица 2 - Аминокислотный состав белка мышечной ткани минтая
Среди незаменимых аминокислот отмечено максимальное значение лизина, который необходим особенного для растущего организма в качестве источника синтеза соединительной ткани. Одним из показателей
биологической ценности сырья является сбалансированность белка по незаменимым
аминокислотам. Проведенные исследования показали, что по отношению к эталону
(научно обоснованному содержанию и соотношению аминокислот в белковом продукте)
минтай имеет очень хорошую сбалансированность незаменимых аминокислот,
превосходящую кету, горбушу, а также свинину, говядину, курицу. При этом можно
сделать однозначный вывод о высокой пищевой и биологической ценности минтая. В
связи с этим минтай должен широко использоваться в рационе питания детей. Анализ жирнокислотного состава жира минтая Содержание основных групп жирных кислот в жире мышечной ткани минтая представлено в таблице 3. Таблица 3 - Содержание индивидуальных жирных кислот в жире мышечной ткани минтая
В таблице 4 приведены данные расчета содержания основных групп жирных кислот в 100 г мышечной ткани минтая. Несмотря на низкое содержание жира минтай содержит полиненасыщенные жирные кислоты семейства омега-3, употребление около 500 г обеспечивает суточную потребность в омега-3 жирных кислотах (из расчета суточной потребности равной 1 г). Таблица 4 - Содержание основных групп жирных кислот в мышечной ткани минтая
Примечание: *ЭПГ - эйкозапентаеновая ПНЖК, ДПГ - докозагексаеновая ПНЖК Аллергенность рыбного сырья
Согласно литературным данным рыба относится к числу продуктов с высокой аллергенностью и у детей, страдающих пищевой аллергией, повышенная чувствительность к рыбе выявляется достаточно часто. С целью научного обоснования ценности сырья как безопасного и диетического, рекомендуемого для разных возрастных групп, в том числе для прикорма детей раннего возраста были изучены собственные аллергенные свойства белков рыб. В ФИЦ питания и биотехнологии в лаборатории физиологии и биохимии пищеварения под руководством д.б.н., проф. В.К. Мазо и д.б.н. И.В. Гмошинского проведено: определение уровня антител к
белкам пиленгаса, сазана, минтая, форели и толстолобика с помощью иммуно
ферментного анализа в сыворотке крови детей, -
страдающих пищевой
аллергией; - сопоставление частоты выявления этих антител и степени сенсибилизации детей к антигенам белков рыб с аналогичными показателями для ряда распространенных пищевых антигенов животного и растительного происхождения. Для характеристики аллергенных свойств белков пиленгаса, сазана, форели, толстолобика и минтая были использованы образцы сыворотки крови 243 больных детей в возрасте от 5 месяцев до 10 лет, страдающих различными формами пищевой непереносимости: атопическим дерматитом, гастроинтестинальной аллергией, синдромом непереносимости белков коровьего молока. На рисунке 1 представлены данные о частоте выявления (в %) антител к пищевым продуктам в диагностических титрах у обследованных детей. Как видно из представленных данных, все тестируемые антигены можно условно разделить наЗ группы: высокоаллергенные (частота выявления сенсибилизации более 10%), с аллергенностью средней степени (частота 5-10%) и низкоаллергенные (частота менее 5%). К первой из этих групп относятся антигены глютена, риса, апельсинов, бананов, картофеля, куриного яйца; ко второй - антигены коровьего молока, арахиса, груши и к третьей - антигены яблока, кукурузы, говядины, свинины, индейки, курицы, трески, сои, гречки, а также пиленгаса, сазана, толстолобика, форели и минтая. Частота выявления антител к антигену пиленгаса в титре выше 1:1000 составила 2,9%, форели - 2,5%, сазана - 1,9%, толстолобика - 1,6%, а к антигену минтая - всего 0,4%. Для сравнения, антитела к антигенам трески выявлены в диагностических титрах у 0,8% больных.
Таким образом, антитела к белкам рыб встречаются в повышенных титрах у обследованных детей весьма редко, причем антитела к белкам пресноводных рыб (сазан, толстолобик) несколько чаще, чем к белкам морских рыб (минтай, треска). Антиген минтая, вообще, характеризовался одной из самых низких частот выявления антител среди белков животного происхождения, превосходя в этом отношении только белок мяса индейки - продукт, традиционно рассматриваемый как гипоаллергенный. Полученные результаты позволяют заключить, что низкие уровни антител к белкам минтая однозначно свидетельствуют о низкой сенсибилизирующей способности и совокупность полученных данных позволяет сделать вывод об отсутствии противопоказаний для включения минтая в состав продуктов питания для разных возрастных групп. Содержание минеральных элементов в мышечной ткани минтая приведено в таблице 5.
Таблица 5 - Содержание минеральных элементов в мышечной ткани минтая
Представленные данные пищевой, биологической ценности минтая, низкой аллергенности его белков позволяют рекомендовать минтай в качестве ценного с хорошим вкусом диетического продукта. Ассортимент продукции из минтая  Основными видами продукции из минтая, которые могут быть включены в рационы питания детерминированных групп населения являются филе, фарш рыбный, фарш сурими, икра, консервы из молок минтая, БАД на основе жиров. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Совет по питанию
| Председатель | Тихомирова Н.О. |
| Ответственный по питанию | Савинова И.Н. |
| Зам. директора по УВР в начальной школе | Громова В. Н. |
| Зам. директора по ВР | Кузьмичева Е. Е. |
| Врач | Бархатова Е.А. |
| Председатель Общешкольного родительского комитета | Тырышкина Е.И. |
| Представитель от родителей | Долгина Н.Н. |
| Представитель от родителей | Андреева Т.Г. |
| Представитель от родителей | Шогенова Л.Н. |
| Представитель от родителей | Кочина С.Н. |
Уважаемые родители!
Информируем Вас о том, что с 01.09.2020 в нашей школе будет вводиться новая система безналичной оплаты питания в школьной столовой. В личном кабинете на портале «Петербургское образование» Вы можете увидеть деление лицевого счета Вашего ребенка на 2 ОТДЕЛЬНЫХ БАЛАНСА: ГОРЯЧЕЕ ПИТАНИЕ и БУФЕТ. Таким образом, Вы можете осуществить выбор питания Вашего ребенка - полноценное горячее питанием или буфетная продукция, путем раздельного пополнения баланса.
ПРОСИМ ВАС ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ, ЧТО ВЕСЬ ОСТАТОК ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ, ПО ВАШЕМУ РЕБЕНКУ, БУДЕТ ПЕРЕНЕСЕН В НОВУЮ СИСТЕМУ НА БАЛАНС ГОРЯЧЕЕ ПИТАНИЕ.
Если Вы хотите из уже имеющихся на балансе ГОРЯЧЕЕ ПИТАНИЕ денежных средств часть перевести на БУФЕТ, Вы можете сделать это самостоятельно, воспользовавшись личным кабинетом на портале «Петербургское образование».
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПОПОЛНЕНИЮ ЛИЦЕВОГО СЧЕТА ЧЕРЕЗ ПСКБ
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПОПОЛНЕНИЮ ЛИЦЕВОГО СЧЕТА ЧЕРЕЗ «БАНК САНКТ-ПЕТЕРБУРГ»
Родительский контроль за организацией горячего питания детей в общеобразовательных организациях
Платное питание - предоставляется учащимся школы, в соответствии с графиком работы столовой.
Льготное питание - предоставляемое на льготной основе в ГБОУ СОШ №531 горячее питание, включающее завтрак и (или) обед), рационы которых сформированы в соответствии с утверждаемой Правительством Санкт-Петербурга методикой формирования рационов питания и ассортимента пищевых продуктов, предназначенных для организации льготного питания. (Закон Санкт-Петербурга от 4.02.2009 года "О дополнительных мерах социальной поддержки отдельных категорий граждан и части предоставления на льготной основе питания в образовательных учреждениях Санкт-Петербурга")
Льготное питание, включающее завтрак для школьников 1-4 классов школы и обед для школьников 5-11 классов, с компенсацией за счет бюджета СПб 100% его стоимости и предоставляется в течение учебного года следующим категориям школьников:
- Учащимся, проживающим в малообеспеченной семье. (Малообеспеченная семья - семья, имеющая среднедушевой доход ниже полуторакратного размера величины прожиточного минимума в расчете на душу населения, установленного в Санкт-Петербурге за квартал, предшествующий месяцу обращения (на I квартал 2026 сумма составляет 30 966 р. 00 коп.);
- Учащимся, проживающим в многодетных семьях (три и более детей до 23 лет);
- Учащимся, являющимся детьми-сиротами и детьми, оставшимися без попечения родителей;
- Учащимся, являющимся инвалидом;
- Учащимся, являющимися учениками 1-4 классов;
- Учащимся, один из родителей (законный представитель) которых является (являлся) участником специальной военной операции;
- Учащимся, являющихся пасынками и падчерицами граждан, которые являются (являлись) участниками специальной военной операции;
- Учащимся, состоящим на учёте в противотуберкулёзном диспансере;
- Учащимся, обучающимся в кадетских классах;
- Учащимся, находящихся в трудной жизненной ситуации.
Стоимость питания
Внимание! С 01.09.2025 г. изменение стоимости!
Стоимость льготного питания:
завтрак - 114 руб. 50 коп.
обед для 1-4 классов - 171 руб. 80 коп.
обед для 5-11 классов - 336 руб. 40 коп.
Организация питания в ГБОУ СОШ № 531 Красногвардейского района Санкт-Петербурга в 2025-2026 учебном году осуществляется на основании следующих нормативных документов:
Федеральный уровень:
- Федеральный закон от 29.12.2012 № 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации (ст.37)
- Федеральный закон от 0103.2020 № 47-ФЗ "О внесении изменений в Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (ст.1)
- Методические рекомендации МР 2.4.0180-20 "Родительский контроль за организацией питания детей в общеобразовательных организациях"
- Методические рекомендации МР 2.4.0179-20 "Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций"
- СанПиН 2.32.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения от 01.01.2021г.
- Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32 "Об утверждении СанПин 2.3/2.4.3590-20"
- Методические рекомендации (Порядок) Создание условий для участия родителей (законных представителей) в контроле за организацией питания обучающихся в общеобразовательных организациях
Региональный уровень
- Закон Санкт-Петербурга "О внесении изменений в "Социальный кодекс Санкт-Петербурга" от 16.12.2020
- Постановление Правительства Санкт-Петербурга от 05.03.2015 № 247 "О мерах по реализации главы 18 "Дополнительные меры социальной поддержки по обеспечению питанием в государственных образовательных учреждениях "Закона Санкт-Петербурга"
- Распоряжение от 30.12.2020 № 2595-р о мерах по реализации Постановления Правительства Санкт-Петербурга от 05.03.2015 № 247
- Постановление Правительства Санкт-Петербурга от 07.05.2025 № 292 "О стоимости питания в государственных образовательных учреждениях на 2025/2026 год"
- Социальный кодекс Санкт-Петербурга
Школьный уровень
- Программа развития системы школьного питания на 2021-2024 учебные года
- План мероприятий родительского контроля за организацией питания обучающихся на 2025-2026 учебный год
- Положение о Совете по питанию на 2025-2026 учебный год
- ПРИКАЗ № 155-14 От 29.08.2025 «О создании бракеражной комиссии на 2025-2026 учебный год»
- ПРИКАЗ № 156-14 От 29.08.2025 «О создании комиссии по осуществлению родительского контроля за питанием обучающихся в 2025-2026 учебном году»
- ПРИКАЗ № 154-14 От 29.08.2025г «О создании Совета по предоставлению питания на 2025-2026 учебный год»
- ПРИКАЗ № 153-14 От 29.08.2025 «Об организации питания учащихся в 2025-2026 учебном году»
- ПРИКАЗ № 157-14 От 29.08.2025г «О создании комиссии по рассмотрению вопросов о предоставлении питания обучающимся находящимся в трудной жизненной ситуации»
Отчет об итогах проведения общешкольного родительского собрания в ГБОУ СОШ № 531 по вопросам повышения качества питания
| Наименование учреждения | Дата проведения собрания | Количество родителей, принявших участие в собрании | Предложения родителей по повышению качества питания |
| ГБОУ СОШ № 531 | 11.02.2025 | 30 человек |
|